Brownie aux noix de pécan

"God Save the USA" ou "Vive les États-Unis" !

Selon une légende, le premier brownie aurait été inventé par une ménagère venue tout droit de la Nouvelle-Angleterre (Nord-Est des États-Unis) qui aurait oublié d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Ce qui donna, à la sortie du four, un gâteau tout plat. Pour le rendre plus présentable, cette dernière le découpa en carré.

Ce n'est que pendant la première moitié du 20ème siècle que le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada.

Après avoir fait le bonheur de nos amis américains, le brownie s'est exporté et est devenu un gâteau très apprécié en Europe.

Morale de l'histoire : l'erreur est humaine, et heureusement, parce que c'est fou ce qu'on aime cette erreur (merci madame) !

Ingrédients :

200gr de chocolat pâtissier
50gr de noix de pécan
50gr de farine
150gr de beurre
100gr de sucre de coco
4 oeufs

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie à feu doux soit au micro-ondes.
Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, le sucre de coco, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan concassées au préalable.
Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange dedans.
Mettre au four pour 25 minutes.
Laisser ensuite refroidir et servir.

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Piccata de poulet pané et tarte du jardin d'hiver

Ingrédients

pour la tarte du jardin d’hiver :

Pâte brisée(s) 1

Fromage frais 100 g

Miel liquide 2 c. à soupe

Carotte(s) pelée(s) 1 botte(s)

Panais 1

Rutabaga 1

Vinaigre de cidre 2 c. à soupe

Ail 2 gousse(s)

Thym branche(s)

pour la piccata :

Escalope de poulet 8

Œuf(s) 4

Parmesan râpé 120 g

Farine 4 c. à soupe

Beurre demi-sel 30 g

Sauce tomate 500 g

Câpres au vinaigre 2 c. à soupe

Persil hâché 1 c. à soupe

Huile d'olive

Sel fin

Poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180 °C. Dans une sauteuse chaude, verser un trait d’huile d’olive et le miel. Ajouter les légumes, les faire cuire quelques minutes. Quand les légumes commencent à caraméliser, verser le vinaigre, l’ail et le thym, cuire encore 5 minutes. Assaisonner de sel et poivre. Les légumes doivent être encore croquants.

Étape 2

Répartir uniformément les légumes dans un moule à tarte. Déposer le fromage de chèvre frais par-dessus, puis la pâte à tarte piquée. Enfourner pour 25 minutes.

Étape 3

Dans une assiette, mélanger les œufs en omelette avec le parmesan râpé. Assaisonner les escalopes de sel fin et poivre. Les déposer dans la farine et tapoter pour retirer l’excédent. Les déposer ensuite dans le mélange œuf/parmesan. Dans une poêle chaude avec le beurre, déposer les escalopes et les laisser cuire jusqu’à coloration. Chauffer la sauce tomate avec les câpres et le persil.

Le 13/12/2024