Brownie aux noix de pécan

 

Horloge 1

Temps : 35 minutes

Utilisateur 1

Personne : 6 pers.

Signe euro 1

Budget : faible

Poids 1

Calories : 500 kcal

"God Save the USA" ou "Vive les États-Unis" ! 

Selon une légende, le premier brownie aurait été inventé par une ménagère venue tout droit de la Nouvelle-Angleterre (Nord-Est des États-Unis) qui aurait oublié d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Ce qui donna, à la sortie du four, un gâteau tout plat. Pour le rendre plus présentable, cette dernière le découpa en carré.

Ce n'est que pendant la première moitié du 20ème siècle que le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada.

Après avoir fait le bonheur de nos amis américains, le brownie s'est exporté et est devenu un gâteau très apprécié en Europe.

Morale de l'histoire : l'erreur est humaine, et heureusement, parce que c'est fou ce qu'on aime cette erreur (merci madame) !

Brownie aux noix de pécan

23 novembre 2022 par Jacques

Préparation : 35 minutes

Pour : 6 personnes

Budget : faible

Calories : 500 kcal

Brownie

Ingrédients :

  • 200gr de chocolat pâtissier
  • 50gr de noix de pécan
  • 50gr de farine
  • 150gr de beurre
  • 100gr de sucre de coco
  • 4 oeufs

 

Recette : 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie à feu doux soit au micro-ondes.
  3. Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, le sucre de coco, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan concassées au préalable.
  4. Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange dedans.
  5. Mettre au four pour 25 minutes.
  6. Laisser ensuite refroidir et servir.

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Brochettes de Saint-Jacques, crème de chou-fleur

Ingrédients

Pour les brochettes de Saint-Jacques :

Noix de saint-jacques Noix de saint-jacques 12

Chapelure Chapelure 150 g

Noix de coco râpée Noix de coco râpée 150 g

Beurre Beurre 25 g

Huile d'olive Huile d'olive

pour les agrumes :

Pomelo Pomelo 1

Clémentine(s) Clémentine(s) 4

Citron Citron 1

Pour la crème de chou-fleur :

Lait de coco Lait de coco 50 cl

Bouillon Bouillon 50 cl

Chou-fleur Chou-fleur 1

Beurre Beurre 25 g

Sel fin Sel fin

Préparation

Étape 1

Mélanger la chapelure avec la noix de coco. Déposer les noix de Saint-Jacques dans la chapelure au coco. Former 4 brochettes de Saint-Jacques sur les pics, réserver de côté.

Étape 2

Couper les agrumes en suprêmes. Réserver l’ensemble de côté.

Étape 3

Dans une casserole chaude, verser le lait de coco et le bouillon. Ajouter les sommités du chou-fleur. Assaisonner de sel fin et laisser cuire 15 minutes. Au terme de la cuisson, égoutter le chou-fleur et déposer dans le blender. Ajouter le beurre en cubes, mixer. Si la texture est trop épaisse, ajouter un peu de jus de cuisson. Quand la crème est bien lisse et ferme, vérifier l’assaisonnement et réserver.

Étape 4

Dans une poêle chaude, verser un trait d’huile d’olive, déposer les brochettes de Saint-Jacques et les faire colorer. Déposer sur une assiette avec une feuille de papier sulfurisé.

Étape 5

Dans le fond des assiettes, disposer dans le même sens les suprêmes d’agrumes. Déposer les brochettes de Saint-Jacques par-dessus. Servir avec la crème de chou-fleur dans un bol.

 

Le 02/01/2025

Date de dernière mise à jour : 17/12/2024