Brownie aux noix de pécan

"God Save the USA" ou "Vive les États-Unis" !

Selon une légende, le premier brownie aurait été inventé par une ménagère venue tout droit de la Nouvelle-Angleterre (Nord-Est des États-Unis) qui aurait oublié d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Ce qui donna, à la sortie du four, un gâteau tout plat. Pour le rendre plus présentable, cette dernière le découpa en carré.

Ce n'est que pendant la première moitié du 20ème siècle que le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada.

Après avoir fait le bonheur de nos amis américains, le brownie s'est exporté et est devenu un gâteau très apprécié en Europe.

Morale de l'histoire : l'erreur est humaine, et heureusement, parce que c'est fou ce qu'on aime cette erreur (merci madame) !

Ingrédients :

200gr de chocolat pâtissier
50gr de noix de pécan
50gr de farine
150gr de beurre
100gr de sucre de coco
4 oeufs

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie à feu doux soit au micro-ondes.
Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, le sucre de coco, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan concassées au préalable.
Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange dedans.
Mettre au four pour 25 minutes.
Laisser ensuite refroidir et servir.

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Gnocchi minute de patate douce et sauce fromage bleu

Ingrédients

Pour les gnocchis :

Patate(s) déjà cuites(s) 200 g

Carotte(s) 200 g

Farine 360 g

pour la sauce au fromage bleu :

Échalote(s) émincée(s) 1

Ail haché 1 Gousse

Crème liquide 12 cl

Fromage bleu 125 g

Cannelle 1 bâton(s)

Échalote 1

Ail 1 Gousse

Noix concassée(s) 25 g

Herbes aromatiques 1 c. à soupe

Huile d'olive

Sel

Poivre du moulin

Préparation

Étape 1

Pour confectionner la pâte à gnocchis, verser les patates douces et les carottes dans un moulin à légumes, les presser au-dessus d’un grand saladier puis ajouter la farine au mélange chaud, saler et poivrer. Mélanger sans pétrir puis former une boule. Mettre au frais.

Étape 2

Dans une petite casserole chaude, verser un filet d’huile d’olive, ajouter l’échalote et l’ail, faire revenir sans colorer. Verser la crème liquide et chauffer quelques minutes puis ajouter le fromage bleu en morceaux. Mixer ou fouetter pour détendre le fromage. Assaisonner de sel et poivre, parfumer la sauce avec un peu de cannelle râpée et réserver.

Étape 3

Dans une sauteuse, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir l’autre échalote et la gousse d’ail. Dans une casserole d’eau bouillante et un peu salée, couper à l’aide d’une paire de ciseaux et au-dessus de l’eau la pâte à gnocchis en formant de petites larmes. Quand elles remontent à la surface, les égoutter et les déposer dans la sauteuse avec un peu d’huile d’olive, mélanger.