Brownie aux noix de pécan

 

Horloge 1

Temps : 35 minutes

Utilisateur 1

Personne : 6 pers.

Signe euro 1

Budget : faible

Poids 1

Calories : 500 kcal

"God Save the USA" ou "Vive les États-Unis" ! 

Selon une légende, le premier brownie aurait été inventé par une ménagère venue tout droit de la Nouvelle-Angleterre (Nord-Est des États-Unis) qui aurait oublié d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Ce qui donna, à la sortie du four, un gâteau tout plat. Pour le rendre plus présentable, cette dernière le découpa en carré.

Ce n'est que pendant la première moitié du 20ème siècle que le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada.

Après avoir fait le bonheur de nos amis américains, le brownie s'est exporté et est devenu un gâteau très apprécié en Europe.

Morale de l'histoire : l'erreur est humaine, et heureusement, parce que c'est fou ce qu'on aime cette erreur (merci madame) !

Brownie aux noix de pécan

23 novembre 2022 par Jacques

Préparation : 35 minutes

Pour : 6 personnes

Budget : faible

Calories : 500 kcal

Brownie

Ingrédients :

  • 200gr de chocolat pâtissier
  • 50gr de noix de pécan
  • 50gr de farine
  • 150gr de beurre
  • 100gr de sucre de coco
  • 4 oeufs

 

Recette : 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie à feu doux soit au micro-ondes.
  3. Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, le sucre de coco, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan concassées au préalable.
  4. Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange dedans.
  5. Mettre au four pour 25 minutes.
  6. Laisser ensuite refroidir et servir.

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Moules en bouillon thaï

Ingrédients

Pour le bouillon Thaï :

Champignons de Paris (blond) Champignons de Paris (blond) 6

Échalote(s) Échalote(s) 2

Gingembre frais Gingembre frais 1

Citronnelle Citronnelle 2 bâton(s)

Petit piment thaï Petit piment thaï 2

Ail Ail 1 Gousse

Citron combava(s) Citron combava(s) 1

Bouillon de volaille Bouillon de volaille 1 l

Lait de coco Lait de coco 1 l

Pâte de curry Pâte de curry 1 c. à soupe

Citron Citron 1

Sauce nuoc nam Sauce nuoc nam 1 c. à soupe

sucre en poudre Sucre en poudre 2 c. à soupe

Huile d'olive Huile d'olive

Basilic thaï Basilic thaï

Coriandre Coriandre

Pour les moules :

Moule(s) Moule(s) 1,5 kg

Échalote Échalote 1

Thym Thym 1 brin(s)

Laurier Laurier 1 feuille

Vin blanc Vin blanc 10 cl

Préparation

Étape 1

Déposer les légumes coupés avec l’ail dans une marmite avec un peu d’huile d’olive et cuire sans coloration. Ajouter les feuilles de basilic Thaï et de coriandre. Verser le bouillon de volaille, le lait de coco et la pâte de curry. Porter à ébullition puis laisser cuire ½ heure. Mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. Passer au chinois. Ajouter le jus de citron, la sauce nuoc mam et le sucre.

Étape 2

Dans une seconde casserole, verser un peu d’huile d’olive, ajouter les moules, l’échalote ciselée, le thym, le laurier et le vin blanc. Déposer un couvercle et faire cuire 3 minutes à feu moyen. Au terme de la cuisson, retirer les moules à l’aide d’une écumoire et déposer dans un plat creux. Verser le bouillon Thaï sur les moules.

Le 31/12/2024

Date de dernière mise à jour : 17/12/2024