Brownie aux noix de pécan

"God Save the USA" ou "Vive les États-Unis" !

Selon une légende, le premier brownie aurait été inventé par une ménagère venue tout droit de la Nouvelle-Angleterre (Nord-Est des États-Unis) qui aurait oublié d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Ce qui donna, à la sortie du four, un gâteau tout plat. Pour le rendre plus présentable, cette dernière le découpa en carré.

Ce n'est que pendant la première moitié du 20ème siècle que le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada.

Après avoir fait le bonheur de nos amis américains, le brownie s'est exporté et est devenu un gâteau très apprécié en Europe.

Morale de l'histoire : l'erreur est humaine, et heureusement, parce que c'est fou ce qu'on aime cette erreur (merci madame) !

Ingrédients :

200gr de chocolat pâtissier
50gr de noix de pécan
50gr de farine
150gr de beurre
100gr de sucre de coco
4 oeufs

Recette :

Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie à feu doux soit au micro-ondes.
Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, le sucre de coco, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan concassées au préalable.
Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange dedans.
Mettre au four pour 25 minutes.
Laisser ensuite refroidir et servir.

Pour suivre l'actualité de Cuisine Tranquille

Eton mess au yaourt, citron cassis

Ingrédients

Pour le Fontainebleau :

Crème liquide entière 200 g

Sucre glace 10 g

Yaourt(s) grec(s) 1

pour le confit de cassis :

Cassis(s) 200 g

Sucre à confiture 30 g

Citron (jus)

Meringue 2

Marron glacé morceau(x)

Sorbet citron 4 boule

Amande effilée 100 g

Préparation

Étape 1

Dans un bol bien froid, monter la crème liquide avec le sucre glace. Quand la crème est bien ferme, ajouter le yaourt grec à l’aide d’une maryse. Réserver au frais.

Étape 2

Dans une petite casserole, verser les cassis avec le sucre et le jus de citron. Laisser cuire à feu doux pendant 4 à 6 minutes. Écraser à la fourchette et réserver au frais.

Étape 3

Mélanger à la main le Fontainebleau avec la meringue concassée (en garder un peu pour la décoration). Dans des verres, déposer le Fontainebleau meringué, ajouter par-dessus un peu de confit de cassis, quelques morceaux de marrons glacés et une boule de sorbet citron. Parsemer de meringues et d’amandes effilées.

Le 26/12/2024