Il n'y a pas réellement d'histoire spectaculaire à raconter sur la salade et je n'aimerais pas vous en raconter (... des salades).
Le saviez-vous, mais la première salade (connue) à avoir vu le jour a été la laitue.
Au Moyen Âge, le terme de « salade » désignait des préparations qui avaient mijoté dans une sauce salée. L'étymologie de ce mot va donc être d'une logique sans nom : le mot « salade » vient de « sel ». On utilisa ce mot par la suite pour nommer la sauce qui accompagnait les repas.
Au XVe siècle, cette sauce a quelque peu évolué : elle fut remplacée par un mélange d’huile et de vinaigre, relevée de poivre et de sel, versée sur les légumes crus.
Dans les monastères, il y avait obligatoirement un carré d’herbes potagères composé de salades et de fleurs comestibles. Pourquoi ? Et bien tout simplement parce que le "suc" de certaines plantes détiennent des vertus médicinales et curatives.
