Brownie aux noix de pécan

 

Horloge 1

Temps : 35 minutes

Utilisateur 1

Personne : 6 pers.

Signe euro 1

Budget : faible

Poids 1

Calories : 500 kcal

"God Save the USA" ou "Vive les États-Unis" ! 

Selon une légende, le premier brownie aurait été inventé par une ménagère venue tout droit de la Nouvelle-Angleterre (Nord-Est des États-Unis) qui aurait oublié d’ajouter de la levure à son gâteau au chocolat. Ce qui donna, à la sortie du four, un gâteau tout plat. Pour le rendre plus présentable, cette dernière le découpa en carré.

Ce n'est que pendant la première moitié du 20ème siècle que le brownie est devenu populaire aux États-Unis et au Canada.

Après avoir fait le bonheur de nos amis américains, le brownie s'est exporté et est devenu un gâteau très apprécié en Europe.

Morale de l'histoire : l'erreur est humaine, et heureusement, parce que c'est fou ce qu'on aime cette erreur (merci madame) !

Brownie aux noix de pécan

23 novembre 2022 par Jacques

Préparation : 35 minutes

Pour : 6 personnes

Budget : faible

Calories : 500 kcal

Brownie

Ingrédients :

  • 200gr de chocolat pâtissier
  • 50gr de noix de pécan
  • 50gr de farine
  • 150gr de beurre
  • 100gr de sucre de coco
  • 4 oeufs

 

Recette : 

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre, soit au bain-marie à feu doux soit au micro-ondes.
  3. Dans un bol, mélanger le chocolat fondu, le sucre de coco, les oeufs un par un, la farine puis les noix de pécan concassées au préalable.
  4. Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange dedans.
  5. Mettre au four pour 25 minutes.
  6. Laisser ensuite refroidir et servir.

Découvrez toutes nos recettes en vous inscrivant à la newsletter

 
 

Pour suivre l'actualité de Cuisine Tranquille

Mon panettone surprise à la pistache

Ingrédients

Pistache(s) concassée(s) Pistache(s) concassée(s) 50 g

Cerise amarena(s) Cerise amarena(s) 100 g

Chocolat noir en copeaux Chocolat noir en copeaux 50 g

fileName.jpg Panettone avec des fruits confits ou des fruits secs 1

Pour la crème de pistache :

Crème liquide froide Crème liquide froide 20 cl

Mascarpone Mascarpone 250 g

Sucre glace Sucre glace 15 g

Pâte de pistache Pâte de pistache 50 g

pour le praliné pistache :

fileName.jpg Pistaches torréfiées 200 g

sucre en poudre Sucre en poudre 140 g

Huile neutre Huile neutre

Fleur de sel Fleur de sel

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 190 °C. Dans le bol du batteur bien froid, verser la crème liquide, le mascarpone et le sucre. Monter en chantilly. Ajouter la pâte de pistache. Réserver au frais.

Étape 2

Dans une casserole, verser le sucre et former un caramel blond. Mixer au blender le caramel refroidi et les pistaches torréfiées. Ajouter un peu d’huile et de fleur de sel pour obtenir un praliné onctueux. Verser dans une poche à douille.

Étape 3

Couper le panettone en tranches. Napper la dernière tranche de crème de pistache. Réaliser des zigzags sur la crème avec le praliné pistache. Parsemer de pistaches concassées, de copeaux de chocolat et de cerises Amarena. Déposer la seconde tranche. Répéter l’opération jusqu’à l’avant dernière tranche. Déposer ensuite le chapeau du panettone. Réserver au frais. Découper en quartiers.

Le 29/12/2024

Date de dernière mise à jour : 17/12/2024